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25.08.2011

NBC 2011 in Kopenhagen

“zusammen sein, zusammen wirken, zusammen lernen“, das war das Motto des diesjährigen Nordic Barista Cup, der im August in Kopenhagen / Dänemark stattfand. Es wurden Kaffeeverkostungen mit skandinavischem Essen gemixt und getestet.

Anbei einige Beispiele der Vorträge, die gehalten wurden:

„Einführung in den Kaffee von Sumatra“ von Will Corby, Mercanta

„Die Enthüllung der Geschmackswahrnehmung“ von Jannie S. Vestergaard  and Michael Bom Frøst

„Die Konservierung des Rohkaffees von der Herkunft bis zur Röstung“ von Stephen Vick

„Die Neuerfindung des Espressos“ von James Hoffman

 

Der Wettbewerb der Teams aus Island, Finnland, Schweden, Norwegen und Dänemark war wie schon in den vergangenen Jahren aufregend. Es wurden verschiedene Fähigkeiten wie z.B. Brühen, Verkosten und Servieren getestet. Ein wichtiger Teil des Wettbewerbs war die Kombination von Kaffee und den bereitstehenden nordischen Zutaten. Auch dieses Jahr hat das schwedische Team wieder gewonnen. Der Preis: eine Reise in das Kaffeeanbaugebiet von Sumatra – herzlichen Glückwunsch!

Teilnehmer aus der ganzen Welt genossen das Beisammensein, den Wettbewerb und die Gelegenheit, einen Teil von Kopenhagen kennenzulernen.

 

 

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